Magdalenas infalibles y una variación de limón

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Cuando comencé en esto de la repostería creía que podía hacer cualquier cosa. A fuerza de que me salieran mal unos cuantos intentos me decidí por elegir con mucho más cuidado las recetas que me proponía realizar y no inventarme nada (necesitas un poquitín de experiencia para saber qué puede salir bien en repostería). De casualidad me encontré esta maravilla de receta. Es sencilla, se hace a mano con unas varillas y siempre sale bien. Sólo fallé una vez que abrí el horno a media cocción y se bajaron (mea culpa).

Las “magdalenas infalibles” provienen del libro de Sela Cea, “Pan comido”. Se trata de un manual sencillo, para aquellos que no tienen mucho tiempo ni mucha habilidad en la cocina, con recetas bastante habituales en las casas gallegas. En este caso os traigo la receta original y al final unos pequeños ajustes para variarle un poquillo el sabor  (por fin un experimento que me salió bien).

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Pan de especias de chocolate

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O debería decir pan de especias y miel, si como a vosotros os ha pasado que la miel empleada para esta receta resulta tener demasiado “carácter”. En esta ocasión he vuelto a probar una receta de El gran libro del gourmet: chocolate, nuevas armonías de Rosalba Gioffré. Todas las fotos son preciosas y dan muchas ganas de hacer las recetas. Hay que tener un poco de experiencia con algunas de ellas, que son algo más que sencillas, pero puedo prometer que las que he hecho por el momento han salido todas riquísimas. No puede ser de otra manera si hay chocolate de por medio, claro. Sigue leyendo