Muffins ingleses

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Existen los muffins americanos, que podemos confundir con simples magdalenas rellenas de frutas etc., y los ingleses, pequeños panecillos dulces para acompañar con mantequilla y mermelada. La receta hoy corresponde a estos últimos y está sacada de un libro muy curioso, un manual de cocina de Ana María Herrera, el cual mantiene el espíritu de la cocina tradicional española. Son muy sencillos de hacer y sólo precisaremos un molde de muffins. En casa tenemos un par de silicona que no hace falta engrasar previamente, pero servirá con cualquiera metálico. Con estas medidas obtendremos sobre 11 u 12 unidades.

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