Magdalenas infalibles y una variación de limón

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Cuando comencé en esto de la repostería creía que podía hacer cualquier cosa. A fuerza de que me salieran mal unos cuantos intentos me decidí por elegir con mucho más cuidado las recetas que me proponía realizar y no inventarme nada (necesitas un poquitín de experiencia para saber qué puede salir bien en repostería). De casualidad me encontré esta maravilla de receta. Es sencilla, se hace a mano con unas varillas y siempre sale bien. Sólo fallé una vez que abrí el horno a media cocción y se bajaron (mea culpa).

Las “magdalenas infalibles” provienen del libro de Sela Cea, “Pan comido”. Se trata de un manual sencillo, para aquellos que no tienen mucho tiempo ni mucha habilidad en la cocina, con recetas bastante habituales en las casas gallegas. En este caso os traigo la receta original y al final unos pequeños ajustes para variarle un poquillo el sabor  (por fin un experimento que me salió bien).

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